Enorme siluro ripieno

Un pesce siluro di 1, 80 / 2 mt minimo
Aglio patate, cipolle, sedano, mele
Crema alla nitro.
1 maialino di latte detto anche "lattonzolo".
Odori e verdure di stagione

Tagliare la pancia del pesce dal foro anale all’inizio della testa, eviscerarlo e lavarlo bene
sminuzzare accuratamente a mano 1/2 kg d’aglio, miscelarlo con prezzemolo, coriandolo e basilico.
immettere nella pancia del siluro 3 kg di patate, 2 kg di cipolle, 1 kg di carote, 1 kg di mele, 2 sedani, odori, e il maialino intero.
Come testata, 1 kg di crema esplosiva
Con uno spago ricucire la pancia
lasciare riposare per un’ora in modo che le carni si insaporiscano vicendevolmente
Ponete con delicatezza nel forno a temperatura media, cuocere 40-60 minuti, dipende dalla grandezza del pesce. In ogni caso quando sentirete le prime deflagrazioni della crema potrete anche estrarlo dal forno
terminata la cottura sistemare in un vassoio gigante accompagnato con pomodori, verdure e olive nere;